安嘉小说网>其它小说>嬴政扶苏>第一百零一章 黄泥水淋糖法
  饴糖是一昧中药,是由玉米、大麦、小麦、粟经由发酵而成的糖。

  但是蔗糖则不一样,猪妖来自于蔗糖浆,甜度较高,产量更多,适应范围也比较广。

  譬如红糖白糖,全都是由甘蔗汁制成,而白糖当中又分为冰糖以及硬糖。

  只不过,中原地区一直没有学会把甘蔗转化为蔗糖这种方法,甘蔗也只在岭南以及蜀地等比较偏远的地区生长,基本上很难见到。

  基本上都是以生产饴糖为主,基本上到了汉朝时期,饴糖加工制作技术才比较成熟。

  到了大唐时期,引进了印度的蔗糖制糖技术并加以改进,甘蔗才开始开始大规模种植,加工出来的蔗糖基本上可以和现代工艺媲美。

  不过即便如此,蔗糖也还是一种奢侈品,基本上只有家境尚可的平民能够享用。

  但是在欧洲则不一样,从古至今糖在欧洲都是身份地位的象征,欧洲没有甘蔗生长的条件,只有用蜂蜜等代替。

  然而,欧洲人想吃糖,必须要从通过印度向中国进口,而糖的价格也在这个过程当中水涨船高,不仅本土蜂蜜贵,进口糖也贵的离谱。

  而到后来,每一个贵族都以一口烂牙引以为傲,因为这是只有贵族才有资格长期吃甜食从而患得蛀牙病。

  很快,关于如何制糖的记忆,也迅速涌入扶苏的脑海当中。

  顷刻间,扶苏已然成为浸淫制糖业多年的带师。

  各种诸如冰糖,红糖,白糖,麦芽糖的制作手法,全都深深印在了他的脑海当中。

  领悟了其中的真谛,其实制糖和制盐本质上也差不了多少。

  如今大秦已然开始大规模产出精盐,但是制糖的话,一开始显然没办法大规模推广。

  最关键的一点。

  主要还是原料问题。

  粗盐基本上在盐田上到处都是,所谓的精盐,也只不过就是把粗盐提炼成没有杂质的精盐,主要就是中间一个提炼的程序。

  但是制糖不一样。

  就大秦所有甘蔗的产量,基本上都不够供应咸阳城几十万人用的。

  生产出来的蔗糖,看来也暂时只能作为专供达官贵人的顶级奢侈品了。

  不管了,能做多少做多少,先做出来再说。

  先解决了盐问题,等以后条件满足了再解决蔗糖量产。

  慢慢来嘛。

  打定了主意,随着扶苏一声令下,旁边的侍卫赶紧跑了过来。

  听到扶苏点名要甘蔗,侍卫也不由愣了一下。

  他显然有些没搞懂,扶苏殿下要这么多甘蔗用来做什么。

  秦朝时期,虽然甘蔗种植并不算普遍,基本上也还没有用甘蔗大规模制作成蔗糖。

  现阶段扶苏点名需要大量甘蔗原料,至少也得从盛产甘蔗的蜀地运输过来。

  总的来说,在咸阳城附近甘蔗种植的并不多。

  若不是现在粮食实在紧张,还得供应前线,扶苏都想搞点蕴含大量淀粉的粮食提炼糖浆出来算了。

  既然不行,那就想别的想法。

  那就先把咸阳城附近的甘蔗都搞过来提炼蔗糖,试一试吧。

  有了扶苏的肯定,侍卫很快就张罗着出去收购甘蔗,全程花费的费用,全都是由胡亥贡献的一万贯秦半两作为经费。

  此情此景,让得扶苏不禁感叹一句。

  好弟弟胡亥,为大哥扶苏的事业添砖加瓦,看到哥哥没钱了,还特地送一万贯秦半两过来。

  多么兄慈弟贤的感人一幕啊。

  翌日。

  看着摆在府邸大院里一排又一排新鲜的甘蔗,扶苏点了点头,颇为满意。

  眼下收购而来的成熟甘蔗足有数百斤,用来做试验的话,倒是勉强够用。

  接下来,扶苏就准备在府邸开始熬汤,试一试古法里记载的黄泥水淋糖法。

  系统提供的制糖法当中有着许多不同的手法,黄泥水淋糖法则是其中最为简单的一种。

  实用性几乎可以说满分,操作也非常简单。

  第一步,把甘蔗榨汁,盛入缸中,用大火熬成黄黑色的糖浆。

  就这样,一直搅拌直至凝结成为黑色的砂糖。

  完成了这一步,就来到了第二步。

  第二步,用黄泥水浇筑淋下漏斗容器当中成块的黑砂糖,顺着小孔流入底部,逐渐出现雪白的白霜。

  这些白霜就是白糖。

  想要冰糖的话,就需要进一步的熬制。

  白糖熬化以后,去除杂质,不断放入白糖搅拌,直到冷却以后控出进行冷却,就形成颗粒鲜明的冰糖了。

  到底是古法制糖,和现代成体系的工业制糖没法比,不过味道和卖相也几乎相差无比了。

  扶苏一板一眼的看着府邸侍卫们忙着忙后。

  又是搬来大锅,又是去田地里搞来纯正的黄泥水,府邸上下人手几乎全部在这一刻开始忙碌了起来。

  而扶苏,则是在这个过程中指指点点,让侍卫们按照他的要求进行熬糖步骤。

  黄泥水淋糖法这个制糖法的本质,就是用黄泥水吸附其中的杂质,凝结成为糖霜。

  而制成糖的品质,也分为了三种品质,分别是凝冰,白霜、红砂三品之分。

  顾名思义,颜色越为洁白的白糖品质越正。

  榨甘蔗汁这种体力活,就由府邸里的侍卫们代劳了。

  古代也没有这种专门榨甘蔗汁的机器,基本上就只有全由人力榨取。

  等侍卫们满头大汗忙活完了,百八十斤的成熟甘蔗,就都化为大锅里所呈现的淡黄色甘蔗原浆。

  接着,起大火!

  侍卫们又抱来了柴火开始生火,一直把大锅里的甘蔗原浆煮沸。

  直至化为黄黑色的糖浆。

  等待了半天时间,这些糖浆方才缓缓凝固,成为淡黑色的黑砂糖。

  伴随着黄泥水淋下,大锅底部也逐渐多了一些白霜颗粒。

  两百斤的甘蔗汁出汁率大概也就一半左右,一百斤的原浆大概能够做出七八斤左右的白砂糖成品。

  眼前这些白霜颗粒为结晶状,看上去全都色泽白皙,口味纯正,无论是味道和颜值都足以吊打这个时代最好的糖。

  扶苏拿起一些白砂糖放入嘴中。

  感受到这种久违的甘甜口感,扶苏眉头不由一挑。

  这味道相当醇正,甜味十足,极为可口。

  很显然,他成功在秦朝时期制作出了白砂糖。

  这是只有在后世逐渐成熟以后的制糖手法,才能制作出的精品白砂糖。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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